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パセリの効能と効果!

パセリ

パセリは脇やくとして、捨てられる事が多いと思います。
パセリには豊富な栄養素が詰まっており、捨てるのは非常に勿体なく、この文章を読み終える頃には理由が分かるはずです。

パセリには、ビタミンA、B、C、鉄分、カルシウム、フラボノイド、ミネラル(鉄、マンガン)を含んでおり、特にβーカロテンが豊富に含まれております。

βーカロテンの効果は、抗酸化作用があり、免疫力強化、ガン予防、体内のサビ化防止、老化防止、アンチエイジングに効果的であります。

βーカロテンが豊富に含まれているとされる野菜よりも豊富に入っている!

・赤ピーマンの約6.7倍

・トマトの約13.7倍

・黄ピーマンの約37倍


パセリだけでもこのように、βーカロテンが豊富に含まれているとされる野菜よりもダントツに多い。
(参照)文部科学省科学技術・学術政策局政策課資源室「五訂増補日本食品標準成分表」

その他栄養素、鉄分(ほうれん草の約4倍)、ミネラルではカリウム(サツマイモの2倍)とパセリだけでもこのような栄養が詰まっている。

パセリの独特な香りは、パセリの効能の証!
独特の香りの成分、(ピネン)(アピオール)には抗菌、殺菌効果があり、腸内の悪玉菌の増殖を抑える働きがあります。同時に消臭効果もある事から、口臭予防にも優れています。

昔の人はニンニク料理の後にパセリを食べる習慣があったとも言われております。

パセリの効能はこのような方におススメ!

・むくみやすい
・月経不順
・イライラ、ストレスが溜まって気分が冴えない
・関節、筋肉痛の治りが遅い
・免疫力が低下して風邪や体調が優れない
・胃の調子が悪く、口臭が少し気になる
・ガン予防したい
・喫煙者、アルコールを多量に飲まれる方
・貧血気味の方



パセリが苦手な方、保存方法は?
パセリはコーンスープに入れたり、サラダにパラパラっと振りかけたり、冷やしトマトにかけたりするとなお一層美味しく召し上がれます。

単品でパセリを摂取しなくても、他の食材と組み合わせるだけで、パセリの成分を吸収する事が出来ますので、弁当やお惣菜に入ってあるパセリは捨てることなく、再利用して頂きたいです。

パセリ保管方法

保管する場合は、パセリは乾燥しやすいので、水で一回洗って少し湿らした状態で瓶詰めやタッパーなど密封できる入れ物に入れておくことがオススメ!

長期な保管になりそうであれば、冷凍庫で保存する事で更に長持ちします。

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